Resep Rica-rica Entok Pedas - Mentok (entok) merupakan unggas yang mirip dengan bebek, tetapi entok memiliki suara khas saat berjalan. Daging entok atau itik ini ternyata dapat diolah menjadi hidangan yang special. Contohnya seperti resep rica-rica entok itik. Entok memiliki tekstur daging yang agak alot dibandingkan dengan daging ayam , tetapi memiliki kenikmatan tersendiri saat menikmatinya .
Untuk rica-rica entok itik ini sebenarnya hampir mirip dengan Resep Rica-rica Ayam atau Rica-rica bebek, hanya saja karena daging entok atau itik ini lebih memiliki bau amis. Sehingga ada beberapa trik yang harus dijalankan saat mengolahnya.
Maka dari itu maminus akan mengajak anda untuk membuat rica-rica entok itik yang enak namun mudah. kami akan bagikan resep, cara membuat dan tips dalam mengolah daging entok yang enak empuk dan tidak bau amis.
Ternyata dalam mengolah daging entok atau itik ini bukan perihal yang sulit, kuncinya anda harus memilih entok yang masih mud, agar saat di olah dagingnya tidak alot atau keras. Mungkin dirumah makan atau kedai entok, anda terkadang menjumpai daging entok yang bertekstur keras. Yaitu terjadi karena pemilihan daging entok atau itik yang salah.
Selain pemilihan daging entok yang digunakan sebagai rica-rica entok, kunci kenikmatan dalam Resep Rica-rica Entok Pedas Enak sendiri ada di dalam sambal rica-rica nya. Rasanya gurih dan lezat.
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, merica, ketumbar, dan garam.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak goreng dan margarin, tambahkan daun salam, daun jeruk.
3. Geprek batang sereh, lengkuas, jahe dan kencur, lalu masukkan, aduk-aduk hingga bumbu harum dan agak layu.
4. Tambahkan air dan gula merah secukupnya, masukkan potongan daging entog dan tutup hingga bumbu merasuk.
5. Tuang kecap manis, aduk-aduk, tambahkan garam secukupnya jika perlu, tutup hingga air menjadi kental dan menyusut.
Cara membuat agar olahan Resep Rica-rica Entok Pedas Enak tidak bau amis dan dagingnya empuk. Belilah entok dengan umur yang tidak terlalu tua , kurang lebih berumur 3 bulan ( entok seperti ini, biasanya disebut itik ).
Tips Agar Daging Entok Tidak Amis :
 |
| Rica-rica Entok Pedas |
Maka dari itu maminus akan mengajak anda untuk membuat rica-rica entok itik yang enak namun mudah. kami akan bagikan resep, cara membuat dan tips dalam mengolah daging entok yang enak empuk dan tidak bau amis.
Ternyata dalam mengolah daging entok atau itik ini bukan perihal yang sulit, kuncinya anda harus memilih entok yang masih mud, agar saat di olah dagingnya tidak alot atau keras. Mungkin dirumah makan atau kedai entok, anda terkadang menjumpai daging entok yang bertekstur keras. Yaitu terjadi karena pemilihan daging entok atau itik yang salah.
Selain pemilihan daging entok yang digunakan sebagai rica-rica entok, kunci kenikmatan dalam Resep Rica-rica Entok Pedas Enak sendiri ada di dalam sambal rica-rica nya. Rasanya gurih dan lezat.
Resep Rica-rica Entok Pedas Enak dan Lezat
Bahan-bahan Rica-rica Entok Pedas:- 1 Ekor entok, potong sesuai selera.
- 2 Lembar daun salam.
- 1 Batang sereh.
- 5 Siung bawang putih.
- 10 Siung bawang merah.
- 5 Buah cabe merah besar.
- 4 Buah cabe rawit merah (jika suka pedas bisa ditambah).
- 3 Lembar daun jeruk.
- 1 Ruas jahe.
- 1 Ruas kencur.
- 1 Ruas lengkuas.
- 1 sendok teh merica.
- 1 Sendok makan ketumbar.
- 1 Sendok makan margarin.
- Gula merah secukupnya.
- Kecap manis secukupnya.
- Minyak goreng secukupnya.
- Garam secukupnya.
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, merica, ketumbar, dan garam.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak goreng dan margarin, tambahkan daun salam, daun jeruk.
3. Geprek batang sereh, lengkuas, jahe dan kencur, lalu masukkan, aduk-aduk hingga bumbu harum dan agak layu.
4. Tambahkan air dan gula merah secukupnya, masukkan potongan daging entog dan tutup hingga bumbu merasuk.
5. Tuang kecap manis, aduk-aduk, tambahkan garam secukupnya jika perlu, tutup hingga air menjadi kental dan menyusut.
Cara membuat agar olahan Resep Rica-rica Entok Pedas Enak tidak bau amis dan dagingnya empuk. Belilah entok dengan umur yang tidak terlalu tua , kurang lebih berumur 3 bulan ( entok seperti ini, biasanya disebut itik ).
Tips Agar Daging Entok Tidak Amis :
- Lumuri daging entok dengan menggunakan jeruk nipis secara merata.
- Buang lendir-lendir yang banyak terdapat didalam tubuh entok.
- Buang bagian brutu karena bagian ini sulit sekali bagian dalamnya dibersihkan.